Ernährung von Senioren: Was bringt der Nutri-Score?
Ernährungsbedingte Krankheiten wie Diabetes, Adipositas und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind seit Jahren auf dem Vormarsch. Gleichzeitig erschwert die stets steigende Produktvielfalt die Entscheidung vor dem Einkaufsregal. Damit es einfacher wird, sich zu orientieren und für eine ausgewogene, gesunde Ernährung zu entscheiden, gibt es in Deutschland seit 2020 die Lebensmittelkennzeichnung Nutri-Score. Das von unabhängigen Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern entworfene Kennzeichen bewertet den Nährwert eines Lebensmittels. Der Vergleich von Lebensmitteln einer Kategorie wird so noch einfacher und lässt auf einen Blick beispielsweise erkennen, welcher von zwei Joghurts die bessere Wahl ist.
Doch wie relevant ist dieses Kennzeichnungssystem für die Ernährung von Senioren in stationären Einrichtungen oder in der ambulanten Versorgung? Und wie funktioniert er überhaupt?
Inhalte:
-- wieviel wovon: Grundlagen der Seniorenernährung
-- erlaubt ist, was schmeckt: Spagat zwischen Bedarf und Bedürfnis
-- A bis E, rot bis grün: Was bedeutet die Nutri-Score-Kennzeichnung?
-- alles oder nichts: Regeln für die Nutri-Score-Kennzeichnung
-- freiwillige Pflicht? Was bringt der Nutri-Score in der Praxis?
Ziel:
Sie lernen die Grundlagen der Seniorenernährung kennen, wägen Bedarfe und Bedürfnisse bei der Verpflegung ab und erfahren, wie der Nutri-Score Sie in der Auswahl von Lebensmitteln und der Beratung von Senior*innen und ihren Angehörigen unterstützen kann.
Zielgruppe
Küchenmitarbeiter*innen, Hauswirtschaftskräfte, Betreuungskräfte, Alltagsbegleiter*innen, Verantwortliche für die Verpflegung von Senior*innen
Status: 
Kursnr.: 242-146
Beginn: Di., 10.12.2024, 09:00 - 16:30 Uhr
Dauer: 1
Kursort: Haus Kiefer
Gebühr: 140,00 €